Couscous de hierbas con esparrgos y brotes de soja en salsa de queso con jugo de lima.

No hace mucho tiempo que se puede adquirir en los Supermercados cordobeses o delicatessen la sémola de trigo o Couscous como se lo conoce en el mediterráneo.Son innumerables las formas de prepararlo y es así que en todo el mediterráneo se lo prepara de forma diferente. Tuve la suerte de estar en en concurso internacional en la preparación del Couscous en San Vito Lo Capo en Sicilia invitado por el Compte Spadafora propietario de una bodega de vinos del mismo nombre.
Es una receta apta para vegetarianos ya que se puede hacer con caldo de verduras, yo la hice con pollo. La salsa de queso se puede hacer con mascarpone que es un poco mas dulce o en reemplazo con queso Filadelfia de finas hierbas..