domingo, 11 de agosto de 2013

Suprema de pollo con papas e hinojo al vapor y salsa de crema

Ingredientes:

Una pechuga de pollo deshuesada
1 Hinojo grande con verde del tallo
1 Cebolla cortada en  media juliana
4 papas de coccion almidonada
200 cc de crema de leche
Sal y pimienta c/n

De un pollo se quita la piel y se separan solo las dos medias pechugas. El resto del pollo se guarda para otro plato diferente
Se corta la pechuga en piezas acorde a bocado de consumo y se fríe con la cebolla cortada en media juliana, a fuego moderado, salpimentando a gusto. Una vez que la carne este hecha y la cebolla transparente, se le agrega la crema a fuego mínimo.
Paralelamente se cortan las papas, el hinojo en bocados adecuados y se hacen hervir 30 minutos al vapor en una vaporera o un implemento para hacerlo en cacerolas. Esta mezcla se pone en una fuente y se agrega encima la crema de pollo con cebolla. Al servir se agrega el verde de hinojo por encima.Un plato sencillo con un gusto muy delicado, para acompañar con un vino blanco delicado como un Vigionier.