Suprema de pollo agridulce con arrope de chañar

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos
1 Diente de ajo picado y una cebolla mediana picada en brunoise
Aceite de oliva y aceite balsamico c/n (opcional con pimienta malagueta verde en el aceite de oliva curado)
Sal y pimienta molida fresca c/n
3 Pimientos asados al horno depellejados y cortados en trozos
Arrope de chañar c/n
Mezcla de hierbas: romero, tomillo, oregano y basilico seco a gusto

 Preparacion:

De un pollo fresco separar el pecho, quitando ambas pechugas cortandolas luego en bocados aptas para el consumo, sin complicaciones. Reservar el resto del pollo para otra especialidad.
Agregar al aceite de oliva, la carne,cebolla, el ajo picado con la sal y la pimienta.Se frie a fuego moderado hasta que la carne este cocida.Luego se incorpora el balsamico y el  arrope de chañar en cantidad a gusto.
Agregar las especias y el pimiento asado y freir solo unos pocos minutos.
Este plato se puede hacer con otros tipos de carnes o una mezcla de carnes.Tambien con mariscos, si se respetan los tiempos menores de coccion.Tambien agregando pulpa de tomate si se gusta u otra condimentacion al gusto propio.

Se acompaña bien con todo tipo guarniciones.
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Tallarines de espinaca con salsa de chorizo criollo

Ingredientes:

1 Pimenton rojo grande o dos normales
2 Pimientos dulces verdes tipo peperoncino italiano u. otros que esten disponibles o de preferencia
1 Cebolla picada en brunoise
1 cucharada de aji molido dulce
1 cucharita de sal ( o menos, es opcional)
1 pizca de pimienta molida
1/2 L de tomate triturado
500 gr. de tallarines frescos con espinaca
4 chorizos criollos desmenuzados de buena calidad bien condimentados
Aceite de oliva c/n
1 Diente de ajo grande cortado en juliana

Preparacion:

Se frien los pimientos previamente cortados en cubitos en aceite de oliva. Una vez que estan tiernos se le agrega la cebolla y el chorizo desmenuzado con la pimienta, el ajo y el aji molido. Se frie hasta que la carne este un poco cocida y la cebolla media glaceada. Luego se agrega el tomate triturado y se hierve por al menos media hora a fuego lento, corrigiendo con sal o especias de acuerdo al gusto personal.
Una vez lista la salsa se hierven los tallarines 10 minutos o segun indicaccion en el empaque o productor. No recomiendo poner queso rallado para no exceder en sal. Verter los fideos a en una fuente y luego la salsa encima. Acompaniar con un tinto de buen cuerpo, como los Finca Atos de Los Reartes o Merlot de Jairalla Oller de Ischilin Cordoba.