Cazuela serrana de gallina

No he visto ni encontrado aun un libro de recetas de las sierras de Córdoba y es bastante difícil  encontrar recetas autóctonas. Esta cazuela la he visto publicada en El Gran Libro de la Cocina Argentina.
Es una composición que seguramente le gusta mucho no solo a los comensales mayores sino que también a los pequeños. Esto se debe por sobre todo a los ingredientes y a que no esta fuertemente condimentada.
Se basa en pollo,batata, zapallo y maíz. Se prepara preferentemente un día anterior para que se intensifiquen los gustos por la noche.
Servir con un Sauvignon blanc de Finca Atos de Las Reartes Cordoba, aunque tambien va muy bien un rosado o tinto.