Risotto naturista de suprema de pollo, arroz yamani,porotos aduki,cebolla,zanahoria, zuchini,hongos portobello, condimento curry y ajiote eoc..

Ingredientes naturistas que se consiguen en las buenas dieteticas.

Se rehogan los porotos Aduki por por lo menos 4 horas o hasta que dupliquen su tamanio
Se pica la cebolla y la zanahoria y se frie con aceite de oliva sal y pimienta en una sarten hasta que la cebolla este dorada.Se agrega el arroz Yamani y se sella con el aceite por unos minutos.
Por otra parte se hace un caldo/sopa segun el gusto propio en este caso con cubos de cebolla de verdeo y provenzal que se va agregando de a cucharon sopero, previo de vertir el vino blanco hasta que se evapore.
En una sarten se frien las supremas de pollo en trozos salpimentadas y condimentadas con paprika y se reservan.
En otra sarten se frien levemente los hongos Portobello cortados en julienne , cebolla y apio con ajo y perejil picado y se reserva para casi el final.
Se va agregando el caldo y removiendo hasta que se consuma el mismo y se vuelve agragando mas caldo. A diferencia de otros arrozes el Yamani lleva mucho mas tiempo hasta cocerse, es decir unos 50 minutos o mas.Igual pasa con los porotos Aduki.
A los 40 minutos se le agrega el curry ( en mi caso una mezcla de Garam Masala) Ajiote o semillas de Anato si consiguen y el oregano.

5 Minutos antes de servir se agregan los hongos a la superficie para calentar.

Ingredientes

Arroz Yamaní:250 grs.
Porotos Aduki: 150 grs.
Hongos Portobello: 150 grs.
Zanahoria mediana: 2
Cebolla mediana: 1
Cebollita de verdeo:1
Apio: 3 tallos
Aceite de Oliva Extra Virgen:c/n
Caldo caliente:1,5 litros aprox.
Sal:c/n
Paprika 2 cucharitas.
Vino blanco: 250 cc.
Garam Masala: 1-3  cucharitas.
Orégano ajo  y anato: 2 cucharitas de c/u.