Se rehogan los porotos Aduki por por lo menos 4 horas o hasta que dupliquen su tamanio
Se pica la cebolla y la zanahoria y se frie con aceite de oliva sal y pimienta en una sarten hasta que la cebolla este dorada.Se agrega el arroz Yamani y se sella con el aceite por unos minutos.
Por otra parte se hace un caldo/sopa segun el gusto propio en este caso con cubos de cebolla de verdeo y provenzal que se va agregando de a cucharon sopero, previo de vertir el vino blanco hasta que se evapore.
En una sarten se frien las supremas de pollo en trozos salpimentadas y condimentadas con paprika y se reservan.
En otra sarten se frien levemente los hongos Portobello cortados en julienne , cebolla y apio con ajo y perejil picado y se reserva para casi el final.
Se va agregando el caldo y removiendo hasta que se consuma el mismo y se vuelve agragando mas caldo. A diferencia de otros arrozes el Yamani lleva mucho mas tiempo hasta cocerse, es decir unos 50 minutos o mas.Igual pasa con los porotos Aduki.
A los 40 minutos se le agrega el curry ( en mi caso una mezcla de Garam Masala) Ajiote o semillas de Anato si consiguen y el oregano.
Ingredientes
Arroz Yamaní:250 grs.
Porotos Aduki: 150 grs.
Hongos Portobello: 150 grs.
Zanahoria mediana: 2
Cebolla mediana: 1
Cebollita de verdeo:1
Apio: 3 tallos
Aceite de Oliva Extra Virgen:c/n
Caldo caliente:1,5 litros aprox.
Sal:c/n
Paprika 2 cucharitas.
Vino blanco: 250 cc.
Garam Masala: 1-3 cucharitas.
Orégano ajo y anato: 2 cucharitas de c/u.
Te felicito, Gerardo, por tus hermosas actividades y admiro la positiva alegría de vivir y el entusiasmo contagioso que pones en tus emprendimientos! ¡Sos una locomotora de hacer cosas! Un abrazo, Cecilia
ResponderEliminar¡Por favor añadir este comentario a tu Blog! Yo inenté dos veces no pude.
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