Ensalada de cuadril chorizo y morcilla asada con pepinos agridulces y alcaparras en una vinagrette de ajo y romero

Muchas veces cuando hacemos asado quedan sobras de carne que no se consumieron por las diversas razones. Una de las maneras mas sencillas de reciclar estas sobras, es creando una ensalada fria. Se cortan los restos en trozos a manera de bocado y se agregan picado de cebolla , alcaparras y pepinos agridulces estos cortados en rodajas. Luego se condimenta a gusto como una ensalada con vinagre especiado y aceite. Se deja reposar por un dia o al menos unas horas.